大分県佐伯市

佐伯駅近く、ビジネスホテルの1階部分にある「麺処 聖」さん。
佐伯の有名老舗ラーメン店”藤原来々軒”出身の店主による伝統的な佐伯ラーメンを味わえるお店です。

「麺処 聖」さんでは感染対策を徹底されています。
入店時の手指の消毒や待機時のマスク着用、黙食の徹底などマナーを守って美味しくいただきましょう！

↓↓お店の場所はこちら

佐伯駅近く、ビジネスホテルの1階部分にあるお店

玄関は少し下がった位置にありますが、開店時はのぼり旗が立っているので見逃す心配はありません。
ガラス貼りなので店内の様子がよく見えますが、いつ見ても順番待ちのお客さんの姿があります。

ガラス貼りで明るい広々とした店内

店内は9名掛けのカウンター席とテーブル席が2卓。
全体的に広々としていて換気も整っています。

人気店なだけあっていつもお客さんで賑わっている「麺処 聖」さんですが、基本的に店主がワンオペで全ての作業をこなしています。
そのため、極力店主の負担にならないようにお客さんが自主的に動く場面もよく見られます。

お水はセルフなので自分で給水機へ取りに行きましょう。
また、オーダーも昔ながらのカウンター越しに店主へ声をかけるスタイル。
テーブル席でもそのまま勇気をだして声をかけてくださいね。

絶品ラーメンを味わうならぜひチャーシューメンを！

老舗イズムを継承しつつも更に進化した佐伯ラーメン

店主が修行した”藤原来々軒”は佐伯でも有名な老舗ラーメン屋。
もちろん今でも行列の絶えない人気店です。

そんな”藤原来々軒”の味と伝統を継承しつつ、更に独自の進化を遂げているのが「麺処 聖」さんのラーメン。
“藤原来々軒”よりも更に強く・パンチの効いたラーメンになっています。

たっぷりの胡麻とシャキシャキのもやし、そしてこれでもかとかかったガーリックパウダーと白胡椒。
柔めの中太麺にオイリーなスープが良く絡む一度食べたら絶対に忘れられない味。

県外からもこの味に虜になった麺通がたくさん通うのも納得のラーメンです。

この肉厚でボリューミーなチャーシューがたまらない！！

ぜひおすすめしたいのがチャーシュー麺。
「麺処 聖」さんのチャーシューは他では食べられない絶品のチャーシューなのです。

厚めのロース肉をベースにしたチャーシューは噛みごたえはあるものの歯切れがとてもよく、
しっかりと味が染み込んでいるのに臭みはゼロ。
野性的な風味がジャンキーなスープとの相性バッチリで本当に癖になります。

通常ラーメンにも２枚乗っていますが、それじゃ絶対に足りない、まだ食べたい！となること間違いなし。
なので最初からチャーシューメンを注文することをおすすめします。笑

オイリーなスープがクセになる

豚骨ベースにニンニクパウダーとたっぷりの白胡椒が効いた
佐伯ラーメンの中でもかなりジャンクで濃厚なスープです。
このスープだけで白飯３杯はいける濃厚さ。

伝統と革新が共存する唯一無二のラーメンを

「麺処 聖」さんでしか食べられない、”藤原来々軒”イズムに店主のアレンジが生きたオリジナルのラーメン。
ぜひ次世代の佐伯ラーメンを味わってみてくださいね。

また、来店する際は感染対策をしっかりと、マナーを守って気持ちよく過ごせるようしましょう。

『麺処　聖』詳細情報

※執筆当時の情報です。変わっている場合もあります。

店名	麺処　聖
住所	大分県佐伯市駅前2丁目7-10
営業時間	11:00～15:00 17:00～20:30
定休日	月曜日・第3日曜日
電話番号	0972-22-1850
駐車場	有
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